Çölyak Hastaları Diyet Yapabilir mi?

Çölyak Hastalığı ya da Gluten Tepkimesi bireylerin, Buğday, Çavdar, Yulaf aynı zamanda Arpa gibi tahıllarda gliadin adı verilen bir proteine karşı ince bağırsakların tepkisizliği sonucunda gelişen bir doku hasarı hastalığıdır.

Gliadin bağırsak içini döşeyen dokularda yaşanan bir iltihaba neden olarak besinlerin emilimini de bozabilir. Bu yazımızda bu tarz rahatsızlığa sahip olan kişilerin nasıl besleneceğini için bir liste hazırladık.


 

BESİN GRUPLARI

İZİN VERİLEN YİYECEKLER

İZİN VERİLMEYEN YİYECEKLER

İçecekler

Süt, Ihlamur Çayı, Çay, Ayran, Meyve Suları, Limonata

Boza, Bira

Et, Balık ve Kümes Hayvanları

Serbest

Köfte harcı için Buğday, Çavdar Unundan yapılan ekmekler koyulmayacak, Et içeren Pide ve Börekler.

Yumurta ve Peynir

Serbest

YASAK YOK

Tahıllar

Pirinç ve Pirinç Unu ile hazırlanmış yiyecekler, Mısır unu ile desteklenen ekmek.

Buğday ve Çavdar Unu ile yapılan her türlü yiyecek, Bulgur, Makarna, Şehriye, Kuskus gibi yiyecekler.

Kuru baklagiller

Serbest

YASAK YOK

Sebze ve Meyveler

SERBEST

YASAKYOK

Çorbalar

->

Şehriye, Un, Tarhana, Düğün, Domates gibi hazır çorbalar.

Yağlar

Serbest

YASAK YOK

Tatlılar

Buğday ve Çavdar Unu içermeyen yiyecekler.

Un içeren tatlılar.

Baharatlar

Pastırma, Sucuk, Çemen, Salamura, Turşu ve Baharatlar

Ketçap, Un içeren soslier

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git