Çölyak Hastaları Diyet Yapabilir mi?

23 0

Çölyak Hastalığı ya da Gluten Tepkimesi bireylerin, Buğday, Çavdar, Yulaf aynı zamanda Arpa gibi tahıllarda gliadin adı verilen bir proteine karşı ince bağırsakların tepkisizliği sonucunda gelişen bir doku hasarı hastalığıdır.

Gliadin bağırsak içini döşeyen dokularda yaşanan bir iltihaba neden olarak besinlerin emilimini de bozabilir. Bu yazımızda bu tarz rahatsızlığa sahip olan kişilerin nasıl besleneceğini için bir liste hazırladık.

BESİN GRUPLARI	İZİN VERİLEN YİYECEKLER	İZİN VERİLMEYEN YİYECEKLER
İçecekler	Süt, Ihlamur Çayı, Çay, Ayran, Meyve Suları, Limonata	Boza, Bira
Et, Balık ve Kümes Hayvanları	Serbest	Köfte harcı için Buğday, Çavdar Unundan yapılan ekmekler koyulmayacak, Et içeren Pide ve Börekler.
Yumurta ve Peynir	Serbest	YASAK YOK
Tahıllar	Pirinç ve Pirinç Unu ile hazırlanmış yiyecekler, Mısır unu ile desteklenen ekmek.	Buğday ve Çavdar Unu ile yapılan her türlü yiyecek, Bulgur, Makarna, Şehriye, Kuskus gibi yiyecekler.
Kuru baklagiller	Serbest	YASAK YOK
Sebze ve Meyveler	SERBEST	YASAKYOK
Çorbalar	->	Şehriye, Un, Tarhana, Düğün, Domates gibi hazır çorbalar.
Yağlar	Serbest	YASAK YOK
Tatlılar	Buğday ve Çavdar Unu içermeyen yiyecekler.	Un içeren tatlılar.
Baharatlar	Pastırma, Sucuk, Çemen, Salamura, Turşu ve Baharatlar	Ketçap, Un içeren soslier